无水焖锅

用 30cm 电磁炉和煤气灶两用的汤火锅（多用锅）。食材里的冬瓜、南瓜会出水，所以全程不加水、不加油、不加盐，焖出来是原汁原味的清甜。

准备

1. 冬瓜、土豆、胡萝卜、老南瓜、玉米棒子洗净，分别切成筷子厚的块件。

摆放与焖煮

1. 贴锅底第一层一定放冬瓜，没冬瓜用白萝卜也可以。
2. 其他食材逐层摆放，均匀摆好。
3. 不加水、不加盐、不加油，盖好盖上炉灶开始焖。
4. 煤气灶把火力打到内圈和外圈都有火苗的最小档，焖 35 分钟；电磁炉打中小档，同样焖 35 分钟。