香煎荷包蛋

干净的锅、中小火、一点油，鸡蛋下去不动它，等蛋白在锅底定住再淋一勺生抽，边缘一圈微焦、蛋黄还流心。

步骤

1. 锅空烧到滴一滴水进去会滚动不散，再下少许油转匀。
2. 小火，鸡蛋贴近锅底轻轻打入，不要翻动。
3. 等蛋白从透明变成白色、边缘微卷，沿锅边淋入生抽。
4. 用铲子轻按蛋白判断熟度，硬实就可以出锅，撒黑胡椒。